СПИРТЫ (алкоголи) - органические соединения, содержащие в молекуле одну или несколько ОН-групп у насыщенных атомов углерода (соединение с группой ОН у ненасыщенного атома углерода алифатической цепи относят к енолам, с ОН-группой у атома углерода ароматического кольца – к фенолам). По числу групп ОН в молекуле различают одноатомные, двухатомные, или гликоли, трехатомные (глицерины) и многоатомные спирты. Спирты реагируют с натрием, калием, литием, магнием, алюминием и другими металлами, образуя алкоголяты; при взаимодействии с сильными минеральными кислотами образуют простые эфиры, этерифицируются минеральными и карбоновыми кислотами, давая сложные эфиры. Отнесение веществ к данной позиции осуществляется в соответствии с принципами классификации и установленными критериями.